The present invention relates to a method for producing a hamburger patty using chicken meat, and a hamburger produced by using the same. More specifically, the present invention relates to a method for producing a hamburger patty using chicken meat, which comprises the following steps: a chicken meat selection step for inspecting freshness and eliminating foreign matters； a cutting and trimming step for cutting and trimming the selected chicken meat； an aging step for aging the trimmed chicken meat using a curing agent； a subdividing step for subdividing the aged chicken meat in a fixed weight； a coating step for coating the subdivided chicken meat using a batter mixture solution； and a breading and frying step for breading the coated chicken meat using frying powder, and frying the chicken meat. The present invention also relates to a hamburger produced by using the same.본 발명은 닭 정육을 이용한 햄버거 패티 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 햄버거에 관한 것으로 보다 상세하게는 선도 확인 및 이물질을 제거하는 닭 정육 선별단계； 상기 선별된 닭 정육의 절단 및 재단단계； 상기 재단된 닭 정육의 염지제를 이용한 숙성단계； 상기 숙성된 닭 정육을 일정한 중량으로 맞추는 소분단계； 상기 소분된 닭 정육의 배터믹스액을 이용한 코팅단계； 및 상기 코팅된 닭 정육의 튀김가루를 사용한 브레딩 및 프라잉단계；를 포함하는 닭 정육을 이용한 햄버거 패티 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 햄버거에 관한 것이다.
