The present invention relates to food preparations for the controlled release of glucose comprising glycogen and at least one other edible ingredient and the use of glycogen for its preparation.본 발명은 글리코겐 및 적어도 하나의 다른 식용 성분을 포함하는 글루코스의 제어 방출을 위한 식품 제제 및 이의 제조를 위한 글리코겐의 용도에 관한 것이다.