一种含耐热保护剂的直投式发酵剂的生产方法
- 专利权人:
- 润盈生物工程(上海)有限公司
- 发明人:
- 宋锦安,闫屹泓,郑建丰
- 申请号：
- CN200910199139.2
- 公开号：
- CN101715815A
- 申请日:
- 2009.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吕伴
- 摘要：
- 本发明属于微生物技术领域，涉及一种微生物发酵制剂，具体涉及一种含有耐热保护剂的用于乳制品的固体直投式发酵剂。为了解决现有发酵剂存在活性低、保质期短的问题，本发明提供了一种含耐热保护剂的直投式发酵剂的生产方法，该方法包括菌种的培养、分离、冻干提纯，并且在冻干提纯与分离过程之间加入了保护剂，从而尽量减少发酵菌种的死亡或者失活，使得制得的发酵剂产品的保存期由常规的4～6个月延长到12个月，并且制得的发酵剂在保存12个月后还能保持其生物活性，使牛奶成功地发酵为酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
