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HARD CANDY
专利权人:
森永製菓株式会社;MORINAGA & CO LTD
发明人:
YAMAGUCHI TAKAHIRO,山口 貴裕,INOUE MINAKO,井上 美奈子,KAIRA RYOSUKE,解良 亮介
申请号:
JP2016136557
公开号:
JP2018007567A
申请日:
2016.07.11
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a hard candy that contains significantly reduced carbohydrate and has a good texture.SOLUTION: A hard candy satisfies the following (A)-(C): (A) a content of water-soluble dietary fiber is 80 mass% or more in terms of solid content, (B) a content of moisture is 6 mass% or more, and (C) a glass transition point is 20°C or more.SELECTED DRAWING: None【課題】糖質を大幅に低減した、食感に優れたハードキャンディを提供する。【解決手段】以下(A)~(C)を満たす、ハードキャンディを提供する:(A)水溶性食物繊維を固形分あたり80質量%以上含む、(B)水分を6質量%以上含む、(C)ガラス転移点が20℃以上。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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