This invention relates to processes and systems for converting fresh food waste into nutrient rich hydrolysates and particulate compositions. The invention also relates to the hydrolysates and compositions useful, for example, as fertilizers, feedstock or other nutrient supplements.La présente invention concerne des procédés et des systèmes qui permettent de convertir des déchets alimentaires frais en hydrolysats riches en substances nutritives et en compositions particulaires. L'invention concerne également les hydrolysats et les compositions obtenus à utiliser, par exemple, en tant qu'engrais, que matières premières ou autres compléments nutritifs.
