Oil and fat composition that prevents fat and oil migration in a composite confectionery made by combining chocolate and an oily food material, has excellent resistance to low temperature bloom and softening of chocolate caused by oil and fat migration, and has excellent mouthfeel Product, chocolate using the oil and fat composition, and composite confectionery using the chocolate.チョコレートと、油脂性食品素材とを組み合わせてなる複合菓子における油脂移行を防止し、油脂移行に起因するチョコレートの低温ブルーム及び軟化に対する耐性に優れ、口どけの優れたチョコレートとすることができる油脂組成物、該油脂組成物を利用したチョコレート及び該チョコレートを利用した複合菓子を提供する。
