Eis Verfahren zur Herstellung eines gefrorenen Fischproduktes umfasst das Bereitstellen eines Fischfilets (1) und das Anordnen einer Grundfläche eines Werkzeugs auf dem Fischfilet (1), wobei das Werkzeug mindestens n Seitenflächen aufweist und n mindestens 3 beträgt. Mindestens zwei Fischfiletstücke (31, 32) werden auf dem Fischfilet (1) so angeordnet, dass die Fischfiletstücke (31, 32) mindestens an n – 1 Seitenflächen des Werkzeugs angrenzen. Nach Entfernen des Werkzeugs erfolgt ein Befüllen einer Ausnehmung, welche durch das Fischfilet (1) und die Fischfiletstücke (31, 32) begrenzt wird, mit einem Lebensmittel (5). Schließlich werden das Fischfilet (1), die Fischfiletstücke (31, 32) und das Lebensmittel (5) mit einer Panade bzw. Melierung (6) paniert und/oder meliert, und das Fischfilet (1), die Fischfiletstücke (31, 32), das Lebensmittel (5) und die Panade (6) auf eine Temperatur von weniger als 0°C gekühlt. Auf diese Weise wird ein gefrorenes Fischprodukt, insbesondere ein gefrorenes Schollenprodukt, erhalten, welches in einer Bratpfanne zubereitet werden kann.Ice A method for producing a frozen fish product comprises providing a fish fillet (1) and arranging a footprint of a tool on the fish fillet (1), the tool having at least n side surfaces and n being at least 3. At least two fish fillets (31, 32) are placed on the fish fillet (1) so that the fish fillets (31, 32) adjoin at least n - 1 side surfaces of the tool. After removal of the tool, filling of a recess bounded by the fish fillet (1) and the fish fillets (31, 32) is filled with a food (5). Finally, the fish fillet (1), the fish fillet pieces (31, 32) and the food (5) are breaded and / or mottled with breading (6), and the fish fillet (1), the fish fillet pieces (31, 32) , the food (5) and the breading (6) cooled to a temperature of less than 0 ° C. In this way, a frozen fish product, in particular a frozen flounder product, is obtained, which can be prepared in a frying pan.
