The present invention relates to green tea oil and a method for preparing the same, comprising the steps of selecting dried green tea and pouring the edible oil into green tea flavor oil； 2 steps of cooling the green tea flavor oil； Adding green tea flavor oil to the cooled green tea flavor oil to prepare mixed green tea flavor oil； And four steps of filtering and purifying the mixed green tea flavor oil. Green tea oil according to the present invention, green tea flavored oil obtained by adding 12-25 parts by weight of dried green tea to 100 parts by weight of edible oil and mixed with green tea flavored oil mixed with green tea extract and edible oil in a 6: 4 weight ratio Consisting of mixed green tea flavor oil, it is composed of 0.5 to 1.5 parts by weight of green tea flavor oil compared to the mixed green tea flavor oil weight 100, when cooking using the green tea oil according to the present invention has the effect of enhancing the flavor, It prevents rancidity of inactivated green tea extract, and the aroma is kept stable during storage.본 발명은 녹차기름 및 그 제조방법에 관한 것으로, 건조된 녹차를 선별하여 식용유지에 중탕하여 녹차향미유를 제조하는 1단계； 상기 녹차향미유를 냉각하는 2단계； 상기 냉각된 녹차향미유에 녹차풍미유를 투입하여 혼합녹차향미유를 제조하는 3단계； 및 상기 혼합녹차향미유를 여과 및 정제하는 4단계를 포함하여 이루어진다.본 발명에 따른 녹차기름은, 식용유지 100 중량부 대비 건조된 녹차 12~25 중량부로 첨가하여 중탕하여 얻어지는 녹차향미유 및 녹차추출액과 식용유지를 6:4 중량비율로 혼합한 녹차풍미유를 혼합한 혼합녹차향미유로 이루어지고, 혼합녹차향미류 중량 100 대비 녹차풍미유를 0.5~1.5 중량부로 포함하여 구성되는 것으로, 본 발명에 따른 녹차기름을 이용하여 요리하는 경우에 향미를 증진시키는 효과가 있고, 비활성처리된 녹차추출액의 산패를 막고, 향이 보관기간 중에 안정적으로 유지되는 효과가 있다.
