legumes as protein products , at least about 60 wt% (N 6.25) db, preferably has a protein content of at least about 90 wt% and also soluble in the pH-value of less than legumes thermally stable protein product , or, alternatively, at a pH value such that 4.4, pH of from about 6 to about 8 pH further adjustments to this product , dried , recovering all legumes , dried and precipitated protein material , heat treatment and to dry the product after this product or heat treatment and recover all precipitated protein material and dried legumes using the processed protein products and legumes at least partially provide similar dairy products, or dairy substitute , and / or vegetable / dairy blends frozen dessert mixture of protein components .콩류 단백질 제품으로서, 적어도 약 60 wt% (N × 6.25) d.b., 바람직하게는 적어도 약 90 wt%의 단백질 함량을 가지고 또한 4.4 미만의 상기 pH 값에서 용해 가능하면서 그와 같은 pH 값에서 열적으로 안정한 콩류 단백질 제품, 또는 다르게는, pH를 약 6 내지 약 8의 pH까지 조정하고 이 제품을 건조시키고, 침전된 모든 콩류 단백질 원료를 회수하고 건조하고, 열 처리하고 이후에 이 제품을 건조시키거나 이 제품을 열 처리하고 침전된 모든 콩류 단백질 원료를 회수하고 건조시키는 추가 가공된 콩류 단백질 제품을 사용하여 적어도 부분적으로 유사 유제품, 또는 대체 유제품, 및/또는 식물성/유제품 블렌드 냉동 디저트 혼합물의 단백질 성분을 제공한다.
