Provided are food products having structures, textures, and other properties similar to those of animal meat, and that comprise substantial amounts of cell wall material. Also provided are methods and processes for producing such food products.Linvention concerne des produits alimentaires ayant des structures, des textures et dautres propriétés similaires à celles de la viande animale, et comportant des quantités importantes de matières de parois cellulaires. Linvention concerne également des procédés et des processus de production de tels produits alimentaires.
