您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种提高紫芽茶中花青素含量的加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 吕海鹏,林智,朱荫,戴伟东,谭俊峰,郭丽
- 申请号：
- CN201510946477.3
- 公开号：
- CN105432828A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晓春
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高紫芽茶中花青素含量的加工方法，属于茶叶加工技术领域，其特征在于先将紫芽茶鲜叶喷施0.4～0.8%的柠檬酸和0.1～0.5%的蔗糖溶液后，及时在温度2～10℃条件下采用红光和UV-B进行交替处理（其中红光处理时间为4～8h，UV-B处理时间为6-10h）；然后按传统工艺加工，烘干温度为70～90℃。制造出的高花青素含量的茶产品，经pH示差法检测，与未对紫芽茶鲜叶进行处理的传统加工相比，其花青素含量提高了30～50%，而其它的主要品质成分氨基酸、咖啡碱等含量基本不变。该加工方法简便易行、经济适用、成本低，提高紫芽茶中花青素含量的效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
