HONEYPALMSWON FARMING ASSOCIATION CORP.;영농조합법인 한꿀팜스원
发明人:
KIM HANG WON,김항원,SHIN GYEONG SIK,신경식
申请号：
KR1020180012302
公开号：
KR1020190092954A
申请日:
2018.01.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing rice snacks containing mulberry sprouts, and rice snacks prepared therefrom. When the rice snacks containing mulberry sprouts are prepared by the method of the present invention, rice snacks containing mulberry sprouts can be provided, which contain a lot of rutin and GABA components while maintaining functionality of mulberry sprouts, has excellent effect of reducing unpleasant taste and odor of the mulberry sprouts by being mixed and fermented with honey, oligosaccharides, and Aspergillus oryzae, and has enhanced aromatic taste of the rice snacks since stir-fried brown rice powder and scorched rice powder are mixed.본 발명은 뽕순을 함유하는 쌀과자의 제조방법 및 이로부터 제조된 쌀과자에 관한 것이다. 본 발명의 방법으로 뽕순을 함유하는 쌀과자를 제조하는 경우, 루틴과 GABA 성분이 다량으로 포함되어 뽕순의 기능성은 유지하면서도 꿀, 올리고당 및 황국균을 혼합 발효함으로써 뽕순의 이미 및 이취 저감 효과가 우수하고, 볶은 현미 분말 및 누룽지 분말이 혼합되어 쌀과자의 고소한 맛이 향상된 뽕순을 함유하는 쌀과자를 제공할 수 있다.
