A method for adjusting the composition of fatty acid compositions in DHA microbial oil, comprising: during the 0-80th hour of fermentation of a strain, controlling the carbon to nitrogen ratio of the culture medium at 3-20:1, and controlling the temperature of the culture medium to between 29-32℃； after the 81st hour of fermentation of the strain, controlling the carbon to nitrogen ratio of the culture medium at 1-15:1, and controlling the temperature of the culture medium to between 19-28℃, in order to increase the DHA conversion rate and reduce the content of other fatty acids. Also relating to a DHA microbial oil prepared using said method and a composition comprising said fatty acid.L'invention concerne un procédé de réglage de la composition de compositions d'acides gras dans de l'huile microbienne de DHA, comprenant les étapes suivantes : pendant la 0-80ème heure de fermentation d'une souche, le réglage du rapport carbone/azote du milieu de culture à 3-20:1, et la régulation de la température du milieu de culture à une température comprise entre 29 et 32 °C ； après la 81ème heure de fermentation de la souche, le réglage du rapport carbone/azote du milieu de culture à 1-15:1, et la régulation de la température du milieu de culture à une température comprise entre 19 et 28 °C, afin d'augmenter le taux de conversion de DHA et de réduire la teneur en autres acides gras. L'invention concerne également une huile microbienne de DHA préparée à l'aide dudit procédé et une composition comprenant ledit acide gras.
