麻辣豆腐条
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110304236.0
- 公开号：
- CN103027130A
- 申请日:
- 2011.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 麻辣豆腐条，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干的食用方法比较少，味道不够丰富的缺点。将豆腐干放在案板上，用刀将豆腐干切成1cm宽的长条，长度保持在10cm；将切成条的豆腐条放入米筛中，然后将精面粉撒在豆腐干的上面，用手和匀后放入室内保存7天，等到豆腐条的表面上长出一层白色的菌后即可；将生好菌的豆腐条放到盆子里，然后将2公斤麻辣酱、200克鸡精倒入盆子中，用手和匀后浸泡3天；将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将浸泡过的豆腐条放入油锅里煎炸2分钟，等到将豆腐条炸脆后用漏勺将其捞起来放入沥筛中将多于的菜油滤掉。主要用于生产麻辣豆腐条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
