ASHBY, Derek Michael;BARBOSA, Sergio Fairbanks;ASHBY; Derek Michael
发明人:
ASHBY, Derek Michael,BARBOSA, Sergio Fairbanks
申请号：
AUAU2017/051079
公开号：
WO2018/064719A1
申请日:
2017.10.04
申请国别(地区):
AU
年份:
2018
代理人:
摘要：
A partially frozen confection making apparatus (1) is disclosed. A hollow thermally conductive cylinder (2) has a refrigeration apparatus (25, 26) to cool the exterior of the cylinder. A rotor (6) is mounted co-axially within the cylinder and includes a plurality of radially extending blades (7) rotatable with the rotor. Each of the blades has a longitudinally extending edge (9) which is provided with castellations (10). The castellated blade edges are closely spaced from the interior of the cylinder. A motor (12) is connected to the rotor to rotate same. The cylinder has an exit (14) at one, lower, end a screw mechanism (13) to advance loose material within the cylinder towards the exit. Adjacent the other, upper, end of the cylinder is an inlet (16) for syrup. A syrup having a water base, a flavouring, vegetable gelatine and no animal protein is also disclosed. A method of using the apparatus to make at least partially frozen confections is also disclosed.L'invention concerne un appareil de fabrication de confiserie partiellement surgelée (1). Un cylindre conducteur de la chaleur creux (2) possède un appareil de réfrigération (25, 26) pour refroidir l'extérieur du cylindre. Un rotor (6) est monté de façon coaxiale à l'intérieur du cylindre et comprend une pluralité de pales s'étendant radialement (7) et pouvant tourner avec le rotor. Chacune des pales présente un bord s'étendant longitudinalement (9) qui est pourvu de crénelures (10). Les bords de pale crénelés sont étroitement espacés de l'intérieur du cylindre. Un moteur (12) est relié au rotor pour entraîner celui-ci en rotation. Le cylindre possède une sortie (14) à une extrémité inférieure d'un mécanisme de vis (13) pour faire avancer le matériau en vrac à l'intérieur du cylindre en direction de la sortie. Une admission (16) pour du sirop est adjacente à l'autre extrémité supérieure du cylindre. L'invention concerne également un sirop comprenant une base aqueuse, un aromatisant, de l'agar-agar et aucune proté
