PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a simple, inexpensive method capable of producing a concentrate obtained by concentrating a predetermined unsaturated fatty acid from a mixture which has heretofore been difficult to concentrate.SOLUTION: The method for producing a concentrate obtained by concentrating a desired isomer (a) from a mixture (A) selected from the group consisting of a mixture containing at least two isomers of &ge16C conjugated unsaturated fatty acids and a mixture containing at least two cis-position isomers of &ge16C unsaturated fatty acids having a cis-double bond comprises a step of mixing the mixture (A) with at least one of 4-14C saturated fatty acids (B) to obtain a mixed solution containing the isomer (a) dissolved therein, a crystallization treatment step of depositing a crystal rich in the monomer (a) or depositing a crystal poor in the isomer (a), and a solid-liquid separation treatment step of obtaining the crystal rich in the isomer (a) or removing the crystal poor in the monomer (a) to obtain a solution rich in the monomer (a).COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI【課題】 本発明は、従来濃縮することが困難であった混合物から所定の不飽和脂肪酸を濃縮した濃縮物を製造することができる、簡便で安価な方法を提供することを目的とする。【解決手段】 本発明は、C16以上の共役不飽和脂肪酸であって少なくとも2種の異性体を含む混合物、及びシス二重結合を有するC16以上の不飽和脂肪酸であって少なくとも2種のシス位置異性体を含む混合物からなる群から選択される混合物(A)から所望の異性体(a)を濃縮した濃縮物を製造する方法であって、混合物(A)とC4-C14の飽和脂肪酸(B)1種以上とを混合して異性体(a)が溶解した混合溶液を得る工程、該混合溶液から、異性体(a)に富んだ結晶を析出させるか、又は異性体(a)が希薄な結晶を析出させる晶析処理工程、及び異性体(a)に富んだ結晶を得るため、又は異性体(a)が希薄な結晶を取り除いて異性体(a)に富んだ溶液を得るための固液分離処理工程を含むことを特徴とする前記濃縮物の製造方法を提供する。
