花生奶双蛋白饮品及其生产方法
- 专利权人:
- 马梦扬
- 发明人:
- 马梦扬
- 申请号：
- CN200910009311.3
- 公开号：
- CN101485478A
- 申请日:
- 2009.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种花生奶双蛋白饮品及其生产方法，属蛋白饮品制备技术领域。解决了以前花生奶产品中存在的口感稀薄，香气缺乏，产品稳定性差，营养性不足，产品成本达不到理想水平，花生原料综合利用率偏低的状况。本发明特征是以花生为主要原料，在进入调配工艺前的处理方法是花生酱水代法，提出部分花生油，制备半脱脂花生酱，以半脱脂花生酱再配以牛奶(或全脂奶粉)等其他原料，制成花生奶双蛋白饮品。蛋白质含量达到牛奶的蛋白质含量2.3-2.9％的水平，是一种营养性较高，口感非常好的，产品稳定性非常好的饮品。同时本发明大大提高了花生原料的综合利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
