More particularly, the present invention relates to a method for producing C3G-containing white gum, and more particularly, to a method for producing C3G-containing white gum, comprising the steps of adding a crushed product of brambles, oats or blueberries to a pickled cabbage, <； / RTI >； According to the present invention, by using a C3G-containing material, it is possible to produce a white kimchi which can be eaten for a long period of time because of the added functionality peculiar to the C3G component,본 발명은 C3G 함유 백김치 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 복분자, 오디 또는 블루베리의 분쇄물을 양념소에 첨가하여 절인 배추에 버무리고 양념국물을 부어 관능성이 우수하고 기능성이 추가된 백김치를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, C3G 함유소재를 사용함으로써 C3G 성분 특유의 기능성이 추가되고 식미, 특히 색감이 매우 우수하며 빨리 시어지지 않아 오랜 기간 두고 먹을 수 있는 백김치를 제조할 수 있다.
