ERBE, Sebastian,GÜL, Ugur Dogan,SCHUSTER, Lucia,SUAREZ IRIBARNE, Alvaro
申请号：
EPEP2017/063970
公开号：
WO2017/220334A1
申请日:
2017.06.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
Es wird ein System (100) zur Herstellung eines Nahrungsmittels (107) beschrieben. Das System (100) umfasst eine Ablageplatte (108) und einen Druckkopf (102), der oberhalb der Ablageplatte (108) angeordnet ist und der eingerichtet ist, essbare Druckmasse zu extrudieren, um eine räumliche Anordnung von Druckmasse auf der Ablageplatte (108) zu generieren. Außerdem umfasst das System (100) einen Garkopf (105), der oberhalb der Ablageplatte (108) angeordnet ist und der eingerichtet ist, eine räumliche Anordnung von Druckmasse auf der Ablageplatte (108) zu garen. Das System (100) umfasst weiter Rotationsmittel (103, 113, 203, 213), die eingerichtet sind, die Ablageplatte (108) einerseits und den Druckkopf (102) und/oder den Garkopf (105) andererseits relativ zueinander um eine Rotationsachse zu drehen, um den Druckkopf (102) und/oder den Garkopf (105) über unterschiedlichen Punkten auf der Ablageplatte (108) zu positionieren； wobei die unterschiedlichen Punkte auf einem Kreis um die Rotationsachse liegen. Außerdem umfasst das System (100) Radialmittel (101, 121, 125, 211, 501, 521, 621, 701, 702, 721, 725), die eingerichtet sind, einen Radius des Kreises zu verändern. Des Weiteren umfasst das System (100) eine Steuereinheit, die eingerichtet ist, ein Rezept für die Herstellung eines gegarten Nahrungsmittels (107) zu ermitteln； und die eingerichtet ist, den Druckkopf (102), den Garkopf (105) und die Radialmittel (101, 121, 125, 211, 501, 521, 621, 701, 702, 721, 725) in Abhängigkeit von dem Rezept anzusteuern, um das gegarte Nahrungsmittel (107) herzustellen.The invention describes a system (100) for producing a foodstuff (107). The system (100) includes a plate (108) and a printing head (102), which is disposed above the plate (108) and is configured to extrude an edible compressed mass in order to generate a three-dimensional arrangement of compressed mass on the plate (108). The system (100) also includes a cooking head (105), which is disposed above the plate (108) and
