Concentrate of a dry effervescent beverage based on sodium bicarbonate, dry protein and an edible acid, characterized in that it contains sodium bicarbonate, calcium carbonate, magnesium carbonate basic, citric acid, glucose, sugar, dry vegetation or egg albumen and flavoring agents under the following component ratio, wt.%:Концентрат сухого шипучего напитка на основе бикарбоната натрия, сухого белка и пищевой кислоты, характеризующийся тем, что он содержит бикарбонат натрия, карбонат кальция, карбонат магния основной, лимонную кислоту, глюкозу, сахар, сухой растительный или яичный белок и вкусо-ароматические добавки при следующем соотношении компонентов, мас.%:бикарбонат натрия 5-20 карбонат кальция 2-10 карбонат магния основной 1-5 лимонная кислота 7-25 глюкоза 5-40 сахар 5-30 сухой соевый и/или яичный белок 5-20 вкусо-ароматические добавки остальное
