一种玉米馒头预拌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛洪亭制粉有限公司
- 发明人:
- 罗先华
- 申请号：
- CN201710904619.9
- 公开号：
- CN107495102A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品原料及加工技术领域，具体是一种玉米馒头预拌粉及其制备方法，其包括以下成份按重量份数的组分：小麦粉80‑85、膨化玉米粉10‑20、活性干酵母0.1‑2、复合酶制剂0.001‑0.01、碳酸氢钠0.05‑0.1、磷酸三钙0‑0.0015、交联预糊化羧甲基淀粉0.1‑0.3、硬质酰乳酸钙或聚甘油脂肪酸酯0.05‑0.15、大豆粉1‑5、氯化钠0.5‑1。本发明与现有技术相比，所具有的有益效果是：添加一定比例的膨化玉米粉，与纯小麦粉相比营养更佳均衡、口感更好、香气更足，不添加任何人工色素和防腐剂，具有很大商机。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
