PURPOSE: A cooking method of brown rice by adding inner rice bran and rice embryo buds into white rice is provided to offer the improved eating texture of the brown rice.CONSTITUTION: A cooking method of brown rice by adding inner rice bran and rice embryo buds comprises the following steps: removing rice hulls from rice removing outer rice bran from the obtained brown rice re-polishing the brown rice to obtain the inner rice bran or the rice embryo buds mixing the polished white rich with 0.5-30wt% of inner rice bran and rice embryo buds to obtain a brown rice composition and cooking the brown rice composition with water.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 현미밥 및 그 조리방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 현미밥의 조리에 있어서, 벼를 도정하여 현미화하고 현미의 겉미강을 제거하여 이물질 제거도정과을 거친 후 재 도정하여 추출된 속미강과 쌀눈을 백미에 넣어 조리하여 몸에 이로운 속미강과 쌀눈의 소화력을 높일 수 있도록 함을 목적으로 한 것이다.즉, 본 발명은 현미밥의 조리에 있어서, 벼를 도정하여 현미화하고 현미의 겉미강을 제거하는 이물질제거 도정과정을 거친 후 재 도정하여 추출된 속미강과 쌀눈을 백미에 넣어서 현미조성물을 형성하여 조리하는 것이다.따라서, 본 발명은 현미밥의 조리에 있어 현미의 겉미강을 제거한 후 재 도정하고 도정과정에 축출된 속미강과 쌀눈을 백미에 첨가하여서 현미조성물을 형성하여 조리함으로써 현미와 같은 기능 발휘하며 소화가 원활하게 이루어지는 현미밥이 제공되며, 이 방법으로 제조된 현미밥을 남녀노소 누구나 용이하게 섭취할 수 있어 비만, 변비, 암, 당뇨병, 고혈압 등을 예방 및 치료할 수 있다.
