YDE, Birgitte,THORSEN, Tina Malling,BAROI, George Nabin,TAPONEN, Robin,SOELTOFT-JENSEN, Jakob
申请号：
EPEP2019/061355
公开号：
WO2019/211428A1
申请日:
2019.05.03
申请国别(地区):
EP
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention is related to the field of reddening of food products. In particular the present invention relates to the preservation of nitrate reductase activity of frozen and/or dried lactic acid bacteria culture or Micrococcaceae culture.La présente invention concerne le domaine du rougissement de produits alimentaires. En particulier, la présente invention concerne la conservation de l'activité nitrate réductase de cultures de bactéries lactiques congelées et/ou séchées ou de la culture de Micrococcaceae.
