Disclosed are methods for making a baby food puree, such as a sweet potato puree, by employing a recipe management system that uses the steps of cold extraction followed immediately by cold deaeration to produce an all-natural baby food puree. The processes disclosed herein eliminate the need for addition of exogenous enzymes, preservatives or anti-oxidants, while further obviating any requirement for blanching vegetable ingredients. Also contained in the present disclosure are methods and systems for generating purees from one or more starting ingredients.Se describen los métodos para elaborar un puré de alimento para bebé, tal como puré de camote, mediante el empleo de un sistema de manejo de recetas que utilizan los pasos de extracción en frío seguidos inmediatamente por desaireación en frío para producir un puré de alimento para bebé todo natural. Los procesos descritos en la presente eliminan la necesidad para la adición de enzimas exógenas, conservadores o antioxidantes, mientras que evitan además cualquier requerimiento para escaldar los ingredientes vegetales. También contenidos en la presente descripción están los métodos y sistemas para generar purés a partir de uno o más ingredientes iniciales.
