Furfural is produced in one step at both high yield and high conversion from a feedstock comprising solid biomass and/or insoluble polysaccharide, in a high boiling, water-miscible solvent containing a soluble acid catalyst, and water. Furfural product and water can be distilled off, leaving non-volatile solvent behind. Because furfural contact with the acidic medium is minimized, degradation is kept to a minimum. The feedstock does not have to be pretreated. Because the biomass undergoes near complete dissolution, the residual material is flowable and easier to handle than residual solids reported from other processes. Further, certain by-products (e.g., humins, lignins) solubilized in the reaction solvent can be precipitated by addition of water or aqueous solution and then removed from the reaction mixture.Du furfural est produit en une seule étape, avec à la fois un rendement et un taux de conversion élevés, à partir dune charge dalimentation contenant de la biomasse solide et/ou un polysaccharide insoluble, mélangée à de leau et à un solvant miscible avec leau présentant un point débullition élevé et contenant un catalyseur acide soluble. Le furfural ainsi produit et leau peuvent être séparés par distillation, tandis que le solvant non volatile reste derrière. Comme le contact entre le furfural et le milieu acide est minimisé, la dégradation reste faible. La charge dalimentation na pas à être prétraitée. Comme la biomasse subit une dissolution quasi-complète, le matériau résiduel est fluide et plus facile à traiter que les résidus solides observés dans dautres procédés. En outre, certains sous-produits (par exemple les humines, les lignines) solubilisés dans le solvant réactionnel peuvent précipiter sous leffet de laddition deau ou dune solution aqueuse et être éliminés du mélange réactionnel.