Methods of reducing the viscosity of a liquid flowing through process equipment by introducing into the liquid a quantity of micro- and/or nano-sized bubbles are disclosed. In particular embodiments, the liquid comprises a plurality of very fine charged particles, such as proteins. The bubbles that are introduced into the liquid induce within the liquid/bubble interface a charge that is of the same polarity to that of the charged particles dispersed within the liquid. Liquid products comprising a plurality of micro- and/or nanobubbles are also disclosed.L'invention concerne des procédés de réduction de viscosité d'un liquide s'écoulant à travers un équipement de traitement par introduction, dans le liquide, d'une quantité de microbulles et/ou nanobulles. Dans certains modes de réalisation, le liquide comprend une pluralité de particules chargées très fines telles que des protéines. Les bulles qui sont introduites dans le liquide induisent, dans l'interface liquide/bulles, une charge qui a la même polarité que celle des particules chargées dispersées dans le liquide. L'invention concerne également des produits liquides comprenant une pluralité de microbulles et/ou nanobulles.
