Provided herein is a chocolate-containing edible composition which is characterized by a mass ratio of total digestible carbohydrates to total fat of at least 1:2.2, an amount of said total digestible carbohydrates of at least 15 percent of the total mass of the composition, and a glycemic index lower than 55. The edible composition is formulated so as not to increase or decrease the blood glucose level of a diabetic subject by more than 20 mg/d L after one hour from ingestion of the chocolate-containing edible composition.Linvention concerne une composition comestible contenant du chocolat qui est caractérisée par un rapport massique entre les glucides assimilables totaux et la matière grasse totale supérieur ou égal à 1:2,2, une quantité desdits glucides assimilables totaux supérieure ou égale à 15 pourcent de la masse totale de la composition, et un indice glycémique inférieur à 55. La composition comestible est formulée de manière à ne pas augmenter ou diminuer le taux de glycémie dun sujet diabétique de plus de 20 mg/dL après une heure suivant lingestion de la composition comestible contenant du chocolat.
