PURPOSE: An agricultural product drying method using preliminary drying function after washing is provided to reduce the drying time for agricultural products. CONSTITUTION: An agricultural product drying method comprises the following steps: washing agricultural products to be dried； setting the temperature inside a drying chamber at 45 deg C: operating an agricultural product drier for 2 hours while opening a damper and operating a fan(S20)； closing the damper, and setting the temperature inside the drying chamber at 65 deg C before operating the drier for 7 hours(S30)； and repetitively opening and closing the damper for 60 minutes each, and setting the temperature inside the drying chamber at 55 deg C before operating the drier for 32 hours(S40).본 발명은 세척 후 애벌 건조기능을 이용한 농산물 건조방법에 관한 것으로, 열풍기로부터 공급받은 열풍을 순환 공급함으로써 농산물을 건조시키는 선반식 건조실을 포함하는 전기히터식 열풍형 농산물 건조기를 이용한 젖은 상태의 농산물을 건조하는 농산물 건조방법에 있어서, (a) 건조시킬 농산물을 세척한 후, 건조실 내부의 설정온도를 45°C 에 맞추고, 농산물 건조기의 운전 시작 후 2시간 동안 댐퍼를 열고, 팬을 가동시켜서 농산물 자체 수분 외에 농산물 겉에 묻어있는 물기 등을 제거하는 세척 후 애벌 건조 단계； (b) 농산물을 고온으로 가열하는 배습 대기 단계； 및 (c) 댐퍼를 주기적으로 열고 닫아 건조실 내부의 수분을 외부로 배출하면서 농산물 자체의 수분 제거를 위해 농산물을 건조시키는 건조 단계； 를 포함하는 것을 특징으로 하는 세척 후 애벌 건조기능을 이용한 농산물 건조방법을 제공한다.본 발명에 따르면, 농산물의 수확시 환경적 요소인 아침이슬, 물세척으로 인한 물기 등을 획기적으로 해결하여, 농산물을 최적의 건조상태로 만들어 건조함으로서 건조시간을 단축 및 건조품질을 개선하고, 농산물의 품질 손실 및 불균일로 인한 농산물 피해를 해결할 수 있다.
