A sweetener syrup containing glucose, a stabilizer selected from the group consisting of DP2 to DP10 saccharides, sugar alcohols, monosaccharides other than glucose and mixtures thereof, and flavor enhancer is resistant to crystallization and has viscosity and sweetness comparable to that of high fructose corn syrups and may be used as a substitute for high fructose corn syrups in foods and beverages.L'invention concerne un sirop édulcorant contenant du glucose, un agent stabilisant sélectionné dans le groupe constitué des saccharides DP2 à DP10, des alcools de sucre, des monosaccharides autres que le glucose et des mélanges de ceux-ci, et un exhausteur de goût, ledit sirop présentant une résistance à la cristallisation et une viscosité et une sucrosité comparables à celles des sirops de maïs à forte teneur en fructose et pouvant être utilisé en tant que substitut des sirops de maïs à forte teneur en fructose dans les aliments et les boissons.
