The invention relates to food compositions comprising a plurality of zero-valent, non-ionic, and non-oxidized magnesium metal particles and a food substance. The food compositions may further comprise a carrier, and wherein the magnesium metal particles are comingled with the carrier.본 발명은 소모성 재료에서 안정한 음의 산화환원전위를 형성하기 위한 환원제 및 담체의 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 조성물은 예를 들어 식품, 음료 및 화장품과 같은 소모성 재료의 수화 값 및 항산화 값을 개선하기 위해 사용된다. 본 발명의 조성물은 또한 수처리, 농업 및 과학 연구 분야에서도 사용된다. 상기 조성물의 이용방법 및 제조방법 또한 본 발명의 범위내에 속한다.
