The present invention discloses a cacao conching device. The disclosed cacao conching device comprises a base frame； a conching tank rotatably provided in the base frame and having an opening and closing door for feeding cacao nibs； a plurality of spherical conching ball members that are introduced into the conching tank to grind the cacao nibs； and a ball stirring part provided in the conching tank to stir the cacao nibs and the conching ball members to grind the cacao nibs. Therefore, the present invention can proceed with the conching of the cacao while the conching ball members introduced into the conching tank are rotated, so that the conching can proceed uniformly in all areas while expanding the conching area.본 발명은 카카오 콘칭장치를 개시한다. 개시된 카카오 콘칭장치는 베이스 프레임과, 상기 베이스 프레임에 회전가능하게 구비되며, 카카오 닙스의 투입을 위한 개폐도어를 구비하는 콘칭탱크와, 상기 콘칭탱크의 내부에 투입되어 상기 카카오 닙스를 분쇄하는 구형상의 복수의 콘칭볼부재와, 상기 콘칭탱크에 구비되어 상기 카카오 닙스와 상기 콘칭볼부재를 교반시켜 상기 카카오 닙스를 분쇄하는 볼교반부를 구비하는 것을 특징으로 한다. 따라서 본 발명은 콘칭탱크의 내부에 투입되는 콘칭볼부재가 회전되면서 카카오의 콘칭을 진행할 수 있으므로, 콘칭 영역을 확장하면서 모든 영역에서 콘칭이 균일하게 진행할 수 있다.
