一种从大豆豆粕中提取大豆蛋白的方法
- 专利权人:
- 大连理工大学
- 发明人:
- 徐卫平,任苗苗,陈继红,陈金龙,王大超,许建强
- 申请号：
- CN202010120174.7
- 公开号：
- CN111264675A
- 申请日:
- 2020.26.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种从豆粕中提取大豆蛋白的方法,包括以下步骤:豆粕经研磨粉碎、过筛得到豆粕粉;向豆粕粉添加NaOH、维生素C和纯净水,高温震荡下,进行一次浸提;离心后所得上清通过调节pH值和添加共沉剂的方法,获得大豆蛋白一次沉淀,离心残渣进行二次浸提,经pH值调节和添加共沉剂后,获得二次沉淀;合并两次沉淀,冻干处理,得到豆粕蛋白粉。本发明获得了高纯度的豆粕蛋白粉,通过优化和限定NaOH的添加剂量和浸提温度,提高了大豆蛋白的提取效率,提升了提取过程的可重复性,借助维生素C保护了蛋白的抗氧化活性,避免了褐变过程,建立了一种高效稳定的大豆蛋白提取方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
