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一种采用速溶纤维粉修饰增加活性的冰冻复合粉冻干速溶海参冲剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥不老传奇保健科技有限公司
- 发明人:
- 陈芳
- 申请号：
- CN201510208701.9
- 公开号：
- CN104814459A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种采用速溶纤维粉修饰增加活性的冰冻复合粉冻干速溶海参冲剂，其特征在于，包括以下重量份组分：海参180-200、菠萝蛋白酶2-3、纤维素粉20、果胶4-6、瓜尔豆胶2-4、木糖醇8-10、调味料12-15、适量的纯净水和适量的活化离子水。本发明对海参酶解液进行冷冻、球磨粉碎、速溶纤维粉修饰、辅助红外辐射的深冷冻、冻干、粉碎一系列处理后得到速溶海参，本发明对冷冻海参进行在惰性气体环境下进行球磨得海参粉，然后用速溶纤维粉修饰提高其生物活性，之后通过进行辅助红外加热的抽真空对原料进行初步加热和去除水分，该过程增加了粉体修饰海参冰冻复合粉的微孔结构；待真空状态下，进行干燥得速溶海参，在最大限度的保证了产品原料的营养、色泽、形态和风味，有效的提高了干燥时间，减少了干燥功耗，制品具有含水量低，复水性好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
