一种平菇酱的生产方法
- 专利权人:
- 詹古楼
- 发明人:
- 詹古楼
- 申请号：
- CN201510040185.3
- 公开号：
- CN104605330A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种平菇酱的生产方法，所述方法包括以下步骤1)洗净平菇，摊开沥干，并撕成细条，晾至大半干后切成末状；2)蒜瓣剥皮洗净，放入搅拌器内搅成蒜泥状；3)用辣味强、含水量低的优质红辣椒，去杂洗净，稍加晾干后切细切碎；4）锅内放入适量菜籽油，烧热，平菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中；5）将辣椒末分次倒入锅内炸至略显黄褐色，注意要不停地晃动丝捞子；6）盛出大锅内的熟菜籽油，分别按配方放入各种辅料，接着过滤适量熟菜籽油加入酱体，充分搅拌，并加热升温至83℃以上，维持1—3min进行装罐；7）酱体按200g或250g称重，装入洗净消毒过的瓶罐内，添加一层香油盖顶后立即封罐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
