FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, fresh white cabbages chopping and frying in vegetable oil, the listed components mixing with screened caviar, ground pumpkin seeds extraction cake, acetic acid, drinking water, sugar, salt and black hot pepper, the obtained product stewing, packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce stratification of the product manufactured.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, шинковку и обжаривание в растительном масле свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с пробойной икрой, молотым шротом семян тыквы, уксусной кислотой, питьевой водой, сахаром, солью и перцем черным горьким, тушение, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание получаемого продукта.
