茶香型莲子营养米粉的制作方法
- 专利权人:
- 广西南宁市百桂食品有限责任公司
- 发明人:
- 潘睿,潘胜
- 申请号：
- CN201710748295.4
- 公开号：
- CN107397131A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 来光业
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种茶香型莲子营养米粉的制作方法，该方法包括莲子粉备用‑选米浸泡‑磨浆‑加茶粉‑蒸浆烘干‑静置冷却‑切粉‑包装入库等步骤。本方法所制得的茶香型莲子营养米粉，将绿茶茶粉作为原料添加进米粉的制作中，绿茶茶粉中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，为米粉增加丰富的营养，使制得的米粉富含含茶叶的营养成分和功效成分，同时提升米粉的风味；采用本发明方法生产米粉不仅增加了米粉的营养价值，而且改善了生产得到的米粉的口感，生产得到的米粉质地柔韧，筋道、水煮不糊汤，干炒不易断，有茶香味，营养丰富、易消化、具有很好的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
