PROCÉDÉ POUR LA SÉLECTION, L'ÉLABORATION, LE MÉLANGE ET L'EMBALLAGE À L'ÉTAT NATUREL, SANS CONSERVATEURS, D'ALIMENTS, DE PRODUITS ET DE PLATS PRÉ-ÉLABORÉS PAR RATION POUR UNE RECETTE DE CUISINE
The invention relates to a method for reducing the preparation times of meals in a restaurant, and thereby eliminating the bottle-neck effects in the preparation process of meals, by means of the selection, production, mixing and natural packaging, without using preservatives, of meals which are pre-produced per serving, such as stews (meats), vegetable mixtures, tubers, legumes, green vegetables, cereals and all types of sauces and/or components (seasonings) thereof. In particular, the invention relates to a method for the mass production of meals and prepared components of meals, including the mixing (or not) thereof and the natural packaging using two packaging techniques, namely raw and conditioned packaging and hot packaging, which permits a consistent quality of the produced product to be guaranteed, the maintaining of the natural flavour of the food products and/or components to be ensured, and the preparation time of meals in a restaurant to be reduced.La presente invención se refiere a un procedimiento para reducir los tiempos de preparación de comidas en un restaurante y así eliminar los cuellos de botella en el proceso de preparación de comidas a través de la selección, elaboración, mezcla y envasado al natural, sin conservantes, de comidas pre elaboradas por ración, tales como guisos (carnes), menestras, tubérculos, legumbres, hortalizas, gramíneas y todo tipo de salsas y/o componentes (aderezos) de las mismas. Más particularmente, la invención se refiere a un procedimiento para la producción en masa de comidas y componentes de comidas preparados que incluye la mezcla o no de las mismas y el envasado al natural por medio de dos técnicas de envasado； el envasado en crudo y acondicionado, y el envasado en caliente； que permita garantizar una calidad constante del producto obtenido, asegurar mantener el sabor natural de los productos alimenticios y/o componentes y también reducir el tiempo de preparación de comidas en un restaurante.La présente invention co
