自发泡液体烹饪助剂及加工方法
- 专利权人:
- 雀巢技术公司
- 发明人:
- C·雷,J-B·贝泽尔盖斯,M·博利厄
- 申请号：
- CN200680050917.6
- 公开号：
- CN101355882B
- 申请日:
- 2006.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明描述了自发泡的液体烹饪助剂，其包含含有食用酸成分的第一液体成分；和含有食用的碳酸盐、碳酸氢盐或其组合的第二液体成分；第一和第二液体是耐储存的并且作用上相关的，因此当第一和第二液体结合时，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此当所述液体烹饪助剂的成分结合时，在小于约20秒的时间内，所述烹饪助剂熔化和分散在食品中并赋予食品发泡质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
