PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new method of producing tea, which can produce and supply edible tea leaves stably.SOLUTION: There is proposed a method of producing tea, in which two or more kinds of tea trees different in thickness of the leaf of the new leaf of the first-crop tea are cultivated in combination, in the whole of a tea plantation that cultivates tea that a material tea factory processes. In the method of producing the tea, the kinds of tea trees are classified into groups that includes the following three groups, at least two groups are selected from among them, and at least one or more kinds of tea trees are selected from among selected each group and they are cultivated in combination, on the basis of the thickness of the leaf when the NDF content of a new sprout which has sprouted out first after dormancy becomes 22%.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】食用茶葉を安定して生産し供給することができる、新たな茶の生産方法を提供する。【解決手段】一つの原料茶製造工場が処理する茶を栽培する茶園全体において、一番茶の新芽の葉の厚さが異なる2種類以上の茶樹品種を組み合わせて栽培する茶の生産方法であって、休眠後に最初に萌芽した新芽のNDF含量が22%になったときの葉の厚さを基準として、次の3グループを含むグループに茶樹品種を分類し、これらの中から少なくとも2グループを選択し、選択した各グループの中から少なくとも一種類以上の茶樹品種を選択して組合せて栽培することを特徴とする茶の生産方法を提案する。【選択図】なし
