The present invention relates to a juice production line in which browning is prevented, wherein the juice production line, in which browning is prevented, is used to grind raw materials including vegetables and fruits and to prevent contact with air hygienically during the process of juicing and packaging, The vacuum suction unit 20, and the external air inflow blocking unit 30 in order to reduce the oxygen saturation amount in the juice while keeping the original flavor, color and freshness of the raw material for a long period of time .본 발명은 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인에 관련되며, 이때 갈변현상이 방지되는 착즙제조라인은 야채나 과일을 포함하는 원료을 분쇄하여 착즙, 포장하는 과정 중에 위생적으로 공기와의 접촉을 차단하여 갈변현상을 방지하면서 액즙내 산소포화량을 감소시켜 포장 후에도 원료 고유의 향미와 색상 및 신선도가 장기간 보존되도록 하기 위해 임시저장조(10), 진공 흡입부(20), 외부공기 유입차단부(30)를 포함하여 주요구성으로 이루어진다.
