IDOKI SCF TECHNOLOGIES, S.L.;UNIVERSIDAD DE BURGOS
发明人:
BELTRAN CALVO, SAGRARIO,MARTINEZ VELASCO, RODRIGO,SANZ DIEZ, MARIA TERESA,ROVIRA CARVALLIDO, JORDI,JAIME MORENO, ISABEL,INARRA CHASTAGNOL, BRUNO
申请号：
ES200931206
公开号：
ES2362522B1
申请日:
2009.12.21
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
Procedure for obtaining aromatic concentrates from crustacean by-products by extraction with supercritical or subcritical fluids: #Procedure for obtaining aromatic concentrates from by-products of the shellfish processing industry, mainly crustaceans, by extraction with sub-o fluids supercritical, mainly carbon dioxide, with extraction pressures between 60 and 500 bar, extraction temperatures between 20 and 80 ° C, separation pressures between 30 and 60 bar and separation temperatures between -20 to 30 ° C, where the extract containing the Organic compounds responsible for the aroma are collected in an adsorbent food material, which is subsequently subjected to a freeze-drying or spray drying process, after which a powdery, stable and odorless material at room temperature is obtained that contains the characteristic substances of the aroma of SeafoodProcedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de crustáceo mediante extracción con fluidos supercríticos o subcríticos:#Procedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de la industria procesadora de marisco, fundamentalmente crustáceos, mediante extracción con fluidos sub- o supercríticos, fundamentalmente dióxido de carbono, con presiones de extracción entre 60 y 500 bar, temperaturas de extracción entre 20 y 80ºC, presiones de separación entre 30 y 60 bar y temperaturas de separación entre -20 a 30ºC, en donde el extracto que contiene los compuestos orgánicos responsables del aroma se recoge en un material alimentario adsorbente, que posteriormente se somete a un proceso de liofilización o secado por pulverización, tras el cual se obtiene un material pulverulento, estable e inodoro a temperatura ambiente que contiene las sustancias características del aroma de marisco.
