UR-REHMAN SHAKEEL,ウル‐レーマン，シャキール,DUNKER JOHN M,ダンカー，ジョン・エム,MCCLOSKEY MICHAEL J,マクロスキー，マイケル・ジェイ,GOMEZ TIMOTHY J,ゴメス，ティモシー・ジェイ,SEGUIN RICHARD J,セガン，リチャード・ジェイ,ウル‐レーマン,シャキール,ダンカー,ジョン・エム,マクロスキー,マイケル・ジェイ,ゴメス,ティモシー・ジェイ,セガン,リチャード・ジェイ
申请号：
JP2018080204
公开号：
JP2018148892A
申请日:
2018.04.18
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide methods for separating milk into individual components and preparing dairy compositions from the separated components.SOLUTION: A method for making a dairy composition comprises: passing milk into a filtration apparatus at a temperature of 45°F or less to recover an ultrafiltration permeate fraction and an ultrafiltration retentate fraction； subjecting the ultrafiltration permeate fraction to a nanofiltration step to recover a nanofiltration permeate fraction and a nanofiltration retentate fraction； subjecting the ultrafiltration retentate fraction to a diafiltration step to recover a diafiltration permeate fraction and a diafiltration retentate fraction. The method further comprises: adding and mixing the nanofiltration permeate fraction and/or the nanofiltration retentate fraction to and with the diafiltration retentate fraction to form a mixture； heat-treating the mixture for disinfection or sterilization； cooling the mixture to a temperature of 42°F or less； and treating the heat-treated mixture with lactase enzyme at a temperature of 42°F-45°F for 6-10 hours.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】乳を個々の成分に分離し、分離された成分から酪農調合物を製造する方法の提供。【解決手段】前記乳を濾過装置にて４５°Ｆ以下の温度で濾過して、限外濾過透過フラクション及び限外濾過残留フラクションを回収し、又前記限外濾過透過フラクションからナノ濾過により、ナノ濾過透過フラクション及びナノ濾過残留フラクションを回収し、前記限外濾過残留フラクションの透析濾過から、透析濾過透過フラクション及び透析濾過残留フラクションを回収する。更に、前記ナノ濾過透過フラクション及び／又は前記ナノ濾過残留フラクションを前記透析濾過残留フラクションに添加、混合して混合物を形成し、次に、前記混合物を殺菌又は滅菌のために熱処理し、前記混合物を４２°Ｆ以下に冷却し、ラクターゼ酵素で４２°Ｆ～４５°Ｆで６～１０時間処理する、前記酪農調合物の製造方法。【選択図】図１
