PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a royal jelly solution in a stable suspension form holding all nutrients derived from natural royal jelly and causing neither a significant amount of precipitation nor a separation between soluble and insoluble fractions.SOLUTION: A method for producing a royal jelly solution includes subjecting an aqueous royal jelly suspension to an enzymatic reaction catalyzed by an enzyme having cysteine protease activity at 20-70°C. The enzyme is selected from a group consisting of papain, bromelain, ficain and combinations thereof.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】天然ローヤルゼリーに由来するすべての栄養素を保持していて、且つ、顕著な量の沈殿を発生させたり、可溶性画分と不溶性画分との分離を引き起こしたりすることのない、安定な懸濁液の形態のローヤルゼリー溶液を提供する。【解決手段】20℃~70℃で、システインプロテアーゼ活性を有する酵素により触媒される酵素反応に水性ローヤルゼリー懸濁液を供するステップを含む、ローヤルゼリー溶液の製造方法。前記酵素は、パパイン、ブロメライン、フィカイン及びそれらの組合せからなる群から選択される。【選択図】なし
