FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Disclosed is a method of producing a stabilised microdispersion, involving dissolution of sorbate or benzoate in water to form a solution. Combination of stabiliser with water to form a solution of stabiliser. Combination solution of sorbate or benzoate and stabiliser solution and mixing to form a microdispersion. Stabiliser is a biopolymer or modified polysaccharide.EFFECT: method provides stabilisation of sorbic or benzoic acid in syrup and beverages ready for consumption.16 cl, 2 dwg, 4 tbl, 31 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения стабилизированной микродисперсии, включающий растворение сорбата или бензоата в воде с образованием раствора. Объединение стабилизатора с водой с образованием раствора стабилизатора. Объединение раствора сорбата или бензоата и раствора стабилизатора и смешивание с образованием микродисперсии. Стабилизатор представляет собой биополимер или модифицированный полисахарид. Способ обеспечивает стабилизацию сорбиновой или бензойной кислот в сиропе и готовых к употреблению напитках. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 2 ил., 4 табл., 31 пр.
