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低糖、低咖啡因的即饮咖啡饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 王金兰,何勇,钱艺芳
- 申请号：
- CN201610989873.9
- 公开号：
- CN106720817A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 盛建德`张小培
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖、低咖啡因的即饮咖啡饮料及其制作方法，包括配制咖啡原料、配制调配液、杀菌、灌装等加工步骤，特别在配制咖啡原料时，采用焙炒咖啡豆和焙炒大麦为原料，并依据研磨、喷淋冲洗、保温萃取、香气回收、过滤、离心处理、香气回填等加工流程，开发出了一种新款去咖啡因咖啡提取液，其中的咖啡因含量低，且在保证原有咖啡香气、质感的同时，又增加了烘焙的香气，为提高咖啡饮料成品的香气和质感提供了基础保障；另外，本发明于原料配方中添加了粒度为20～100微米的去咖啡因研磨咖啡粉，增强了即饮咖啡饮料成品的香气和质感；还采用了白砂糖和罗汉果提取液组合来修饰咖啡的苦味，降低了白砂糖的用量，利于饮用者身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
