This invention describes a simple, rapid and cost-effective method to isolate bulk quantities of relatively pure and enriched anthocyanidins and other plant bioactives. The method is based on the principle of solubility. Some bioactives (anthocyanidins) were extracted in an aqueous solvent, transferred to a non-aqueous solvent and finally insolubilized by adding a miscible solvent in which the bioactive was insoluble. Thus, anthocyanidins were isolated from anthocyanin-enriched berries or non-enriched, dark-colored fruits, vegetables and grains by extraction of anthocyanins, acid hydrolysis, and extraction of the resulting anthocyanidins, followed by their insolubilization (precipitation). Some bioactives (hydrophobic and hydrophilic) were extracted in a solvent with high solubility and then directly insolubilized by adding a miscible solvent in which the bioactive was insoluble, for example, withaferin A from enriched Withania somnifera and punicalagins from enriched punica extract.La présente invention concerne un procédé simple, rapide et économique disolement en quantités importantes danthocyanidines et dautres agents bioactifs végétaux relativement purs et enrichis. Le procédé se base sur le principe de solubilité. Certains agents bioactifs (anthocyanidines) ont été extraits dans un solvant aqueux, transférés dans un solvant non aqueux et finalement rendus insolubles par lajout dun solvant miscible dans lequel lagent bioactif est insoluble. Ainsi, des anthocyanidines ont été isolées à partir de baies enrichies en anthocyanine ou de fruits, de légumes et de céréales de couleur sombre non enrichis par extraction danthocyanines, hydrolyse acide, et extraction des anthocyanidines résultantes, suivies de leur insolubilisation (précipitation). Certains agents bioactifs (hydrophobes et hydrophiles) ont été extraits dans un solvant avec une solubilité élevée et puis directement rendus insolubles par ajout dun solvant miscible dans lequel lagent bioactif est insoluble,
