苦荞食品基料、由该基料制成的食品或保健食品及制法
- 专利权人:
- 西昌航飞苦荞科技发展有限公司
- 发明人:
- 肖诗明,罗晓锋,巩发永,李正涛,林巧
- 申请号：
- CN201010205819.3
- 公开号：
- CN101856127A
- 申请日:
- 2010.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 高芸
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体涉及以苦荞为主要原料制成的苦荞食品基料、由该基料制成的食品或保健食品及制法。本发明所解决的技术问题是提供一种提高苦荞营养物质利用率的食品基料，该基料是以荞麦籽粒的加工物为主要原料经超微粉碎后，发酵或酶解制成。优越性是采用超微粉碎，与酶解或发酵结合的工艺，以增加配料中生物黄酮、手性肌醇等保健成分，有利于保健成分的释放和提高摄食后利用率，采用干燥、粉碎制成的物料可做为生产具有保健功效的多种食品或保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
