Eine Schokoladenüberziehmaschine (1) weist eine Gebläseeinrichtung (10) zum Abblasen eines Teils der Schokolademasse (3) von den mit dieser überzogenen Süßwarenprodukten (2) auf. Die Gebläseeinrichtung (10) ist zur Einstellung der Temperatur der Abblasluft (16) durch eine Veränderung des Verhältnisses zwischen diese bildenden Teilvolumenströmen (29) unterschiedlicher Temperatur automatisiert regelbar ausgebildet. Alternativ oder zusätzlich ist die Gebläseeinrichtung (10) zur Einstellung der Temperatur der Abblasluft (16) in Abhängigkeit von der Temperatur der Schokolademasse (3) automatisiert regelbar ausgebildet.A chocolates via drawing machine (1) has a blower means (10) for blowing off of a part of the chocolate mass (3) of the coated with the latter were sweet products (2) on. The blower means (10) for setting the temperature of the bleed (16) by a change in the ratio between the forming these partial volume flows (29) of different temperature in an automated designed so as to be controllable. As an alternative or in addition, the blower means (10) for setting the temperature of the bleed (16) as a function of the temperature of the chocolate mass (3) in an automated designed so as to be controllable.
