一种主食用马铃薯生浆、生粉及其生产工艺
- 专利权人:
- 北京联合大学应用文理学院
- 发明人:
- 徐峰,刘丹,郭豫,赵江燕,赵建,容静轩,邢耀玺
- 申请号：
- CN201610246708.4
- 公开号：
- CN105901586A
- 申请日:
- 2016.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种主食用马铃薯生浆、生粉及其生产工艺，所述马铃薯生浆的生产工艺包括以下步骤：原料选择，洗涤、去皮，切片，浸泡，清洗、沥干，打浆，离心，滤液处理，干燥等。经过上述工艺获得的马铃薯生粉，再经过造粒处理，即得到马铃薯颗粒全生粉。本发明所述的马铃薯生粉、颗粒生粉生产工艺，整个操作过程保证能够避免马铃薯淀粉糊化，能够最大程度的保持马铃薯的色、香、味，及其中的蛋白活性，解决了马铃薯面团在主食加工上的性能问题，对于推进马铃薯主食化具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
