PROCÉDÉ AMÉLIORÉ POUR PRODUIRE UNE GÉLULE COMPRENANT DES BACTÉRIES PROBIOTIQUES VIABLES ET GÉLULE COMPRENANT DES BACTÉRIES PROBIOTIQUES VIABLES AYANT UNE DURÉE DE CONSERVATION LONGUE
The present invention provides a method for producing a soft gel capsule comprising uncoated probiotic bacteria, the method comprising gentle mixing the uncoated probiotic bacteria with at least one oil to obtain a soft gel capsule fill material at a temperature in the range of 5 to 15˚C,encapsulating the fill material in a soft gel capsule made of a gelatin having a melting point in the range of 11 to 28˚C； and drying the soft gel capsule in one or more steps to a water activity of at the most 0.25 at a temperature of at the most 25˚C, as well as soft gel capsules produced by this method. The present invention further provides a soft gel capsule comprising dried, uncoated, non-spore-forming probiotic bacteria wherein the soft gel capsule comprises at least E+09 viable bacteria after 24 months of storage at 25˚C, e.g. at least 2 E+09 viable bacteria after 12 months of storage at 25˚C.La présente invention concerne un procédé de production d'une gélule comprenant des bactéries probiotiques nues, le procédé comprenant le mélange doux des bactéries probiotiques nues avec au moins une huile pour obtenir un matériau de remplissage de gélule à une température dans la plage de 5 à 15 °C, l'encapsulation du matériau de remplissage dans une gélule constituée de gélatine ayant un point de fusion dans la plage de 11 à 28 °C ； et le séchage de la cellule en une ou plusieurs étapes à une activité hydrique d'au plus 0,25 à une température d'au plus 25 °C, ainsi que des gélules produites par ce procédé. La présente invention concerne en outre une gélule comprenant des bactéries probiotiques séchées, nues, ne formant pas de spores, la gélule comprenant au moins E+09 bactéries viables après 24 mois de conservation à 25 °C, par exemple au moins 2 E+09 bactéries viables après 12 mois de conservation à 25 °C.
